不粘锅的特点是什么？

不粘锅外形美观、新颖、不粘、不糊、易清洁、易清洗、无味。常见的不粘锅是由铝、铁、不锈钢和合金制成。不粘层包括涂层、铸膜等。不粘涂层的材料主要包括普通不粘涂层和高档银石不粘涂层。好的不粘涂层可以使锅子在烹调食物时不放油或只放少量油。铸膜主要由聚四氟乙烯制成，与心脏搭桥手术中使用的材料相同。铸膜不粘锅具有煎、炒、炖、烤等功能。在正常的烹饪条件下，它不会产生油烟，炖肉时也不需要加水。

不粘锅对使用有很高的要求。不能用铁铲、钢铲等硬物刮锅，不能用铁丝清洗锅，不能用猛火。